叶儿粑

叶儿粑，是四川地区特色传统小吃，一般川西农家清明节、川南春节的传统食品。叶儿粑是用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心，用旺火蒸，口味醇甜爽口，荷香味浓，咸鲜味美，所以深受人们的喜爱，那叶儿粑的做法和配方是不是很难学呢？其实做起来还是很简单的，只是要知道叶儿粑怎么做好吃才行。

用料

糯米粉 500g
豆沙 100g
猪肉 50g
腊肉 50g
竹叶 1把
芽菜 50g
食用盐适量
鸡精适量

做法

STEP 01

将猪肉、腊肉洗净剁成肉沫。
STEP 02

锅中放少许油，加葱姜爆香，放入肉沫和芽菜煸炒，放入盐、鸡精调味。
STEP 03

糯米粉加入温水和成面团。
STEP 04

分成剂子，用手压扁，包入豆沙、肉沫馅心。
STEP 05

做成椭圆形，把竹叶剪成方形，将其包起。
STEP 06

包好的叶儿粑放入蒸笼蒸6分钟左右就可以了。

美食小吃糯米面食名菜/菜谱食谱大米

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