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五丝驼峰怎么做 五丝驼峰的做法

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材料:
驼峰、熟火腿、水发玉兰片、水发冬菇、韭黄、熟鸡脯肉、湿淀粉、熟猪油、料酒、味精、葱丝、姜丝、蒜末、食盐、酱油、醋
做法:
1.将驼峰用水泡6 小时,修去杂物,冲洗干净,放入锅内煮3小时,捞出再用温水洗一次,切成8 厘米长的细丝。
2.锅内加水,放人驼丝,加料酒后捞出,沥干水分。
3.火腿、玉兰片、冬菇、鸡脯均切成6 厘米长的细丝,韭黄摘洗干净,切成寸段。
4.锅坐火上,滑锅后加油烧热,放葱、姜、蒜炝锅,加驼丝煸炒,喷入料酒,随即加入火腿等各种细丝,再加味精、盐、酱油和醋,炒匀,用水淀粉勾汁,颠匀即成。
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