烧鸽子

1、准备一只肥嫩的大鸽子，然后将其洗净，泡去血水，焯水后放在干净的盆里边；
2、将洗净的鸽子切成小块状，然后将其放在碗里备用；
3、把姜切成片放好，然后准备适量的八角、花椒；
4、把锅烧热，然后姜切好的姜片、花椒放入锅中炒香，然后放入备好的鸽子；
5、大火不停地翻炒，等翻炒均匀之后，加入适量的盐、料酒、老抽入味；
6、然后加入适量的水，盖上锅盖，大约焖煮15分钟，把汤汁收干即可。