10道不得不吃的贵州菜菜谱做法 最爱酸汤鱼了

酸汤鱼是贵州苗族的传统菜品，入口酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开。一般是先加入特产糟辣椒和本地许多有营养的中草药，借番茄酸烹出自然酸汤，然后将清洗的活鱼下锅煮。酸汤是用烧开的米泔水酿制而成的，上好的酸汤应为白色。清酸汤味酸而清香，但醇厚味略差些，另加上用西红柿泡制的红酸汤，味道就更加完美了。如再加些黄豆芽、小竹笋和野葱作辅料，风味就更加独特。下面就跟小编一起来看看酸汤鱼的做法。

糟辣鱼的做法 糟辣鱼是一道色香味俱全的汉族名菜，属于黔菜系。此菜色泽金红，肉质鲜嫩。把鲜鱼去鳞、挖鳃、剖腹清洗干净，在鱼身两边划上斜一字花刀。锅烧热加入熟油下糟辣椒，煸干水分，下姜、蒜末炒出香味后，渗入鲜汤，下糖、醋、精盐、酱油少许，再把鲜鱼入锅烧入味，勾薄芡装盘，撒上葱花。

糟辣脆皮鱼是贵州的一道传统名菜，味道鲜美。制作难度适宜。下面小编就给大家分享糟辣脆皮带鱼的家常做法，包括所需要的烹制时间、主料及辅制步骤，好吃又简单，一起来学习下吧！

爆炒鸡杂的做法 鸡杂是鸡杂碎的统称，包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等，鲜美可口，且有多样营养素。中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效。合而为汤，能健胃消食、润肤养肌。

贵阳青椒童子鸡的做法 青椒童子鸡是一道色香味俱全的汉族名菜，属于东北菜。肉香味美，色泽诱人，令人垂涎。

酸辣鱼腥草的做法 鱼腥草，也叫折耳根，南方地区的童鞋都不陌生吧。它是药食两用的食材，消炎抗辐射，药用价值很高。当年日本原子弹爆炸时，鱼腥草的抗辐射作用挽救了一些人的生命。而且也是是惟一在原子弹爆炸点能顽强再生的中药材。生命里相当顽强，是非常神奇的食材！经常面对电脑的办公室一族可以煮鱼腥草茶来喝，或者从药店买干品泡茶。鱼腥草鲜品还有很好的消炎作用，并且对身体内所有部位的炎症都有效。

竹笋炒肉丝怎么做好吃？竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素，能促进肠蠕动，帮助消化，防止便秘，也对高血压、冠心病、动脉硬化、糖尿病等有保健作用。本次小编教会大家制作这道竹笋炒肉丝，包括它所需要的烹制时间、主料及辅制步骤，好吃又简单，一起来学习下吧！

中医学认为，冬季气候寒冷，阳气深藏，五脏属肾，肾阳易为寒邪所侵，此季节中老年人最宜滋补，宜食用狗肉、羊肉、鸭鹅肉等食物。羊肉，性味甘、温，具有益气补虚和温中暖下的功效。

酱香鱼的做法 酱香鱼，也就是用豆瓣酱将鱼煮入味而成，下饭菜。鱼有着丰富的营养，食之有味，对人体有着较强的保健功能，故爱鱼之人也颇多，而鱼的烹饪方法也可谓多种多样，清蒸、红烧、酸汤各有各的滋味，各有各的营养。

蒜苔的营养成分很高，有蛋白质、脂、碳水化合物、膳食纤维、维生素等人体所需营养成分。本次小编就给大家带来蒜苔炒鱿鱼的做法，一起来看看吧！