越南春卷

越南春卷的做法：

【主料】：越南春卷皮100克，虾200克，米粉1把

【辅料】：圆生菜半棵，薄荷1把

步骤：

1.把米线用开水烫软后，沥去水分

2.鲜虾去皮后煮熟，煮的时候要短，保持虾的鲜嫩，煮好的虾对半切开

3.生菜洗净后切成丝，薄荷洗净后用厨房纸吸去水分，用时只取叶子

4.用温水将越南春卷皮泡软，放到大点的圆盘上

5.在越南春卷皮上放上虾，再放上生菜丝，米粉及薄荷叶

6.用手将春卷包实卷好即可

小贴士：

1、越南春卷的春卷皮没有泡软之前比较硬，就像塑料片一样，泡开后会变得透明且柔软，所以略泡至软就可以，泡久了很容易碎，建议用温水，热水非常容易烫碎

2、在包的时候，如果有薄荷叶或者其他叶子蔬菜的，建议把叶子的背面冲上，叶子的正面冲下

3、如果配料里面夹上黄瓜建议去皮，口感会更好，味道也会更加清新

4、如果没有薄荷叶撒上一些薄荷碎也可以