李庄白肉

壹家料理
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导语:"李庄刀口蒜泥白肉",是四川的传统美食,选用皮薄肉嫩、肥瘦比例恰当的猪肉,加以多种酱料制成。下面小编就给大家带来李庄白肉的做法步骤,一起来看看吧!
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李庄白肉的做法:

【主料】:五花肉300克

【辅料】:蒜泥 万字酱油 辣油 糖 料酒适量


步骤:

1.锅中放入适量水(能没过肉),放入姜片,葱段和少许料酒

2.水滚后,将肉放入汤锅中煮熟(约8-10分钟,用筷子能插透肉)

3.关火后将肉浸泡在原汤中20分钟至温热

4.捞出肉晾干沥干水分,切成薄片,另外将黄瓜洗净切丝待用

5.蒜泥加盐、肉的冷汤调成蒜泥汁

6.将蒜泥、万字酱油、辣椒油、糖兑成调料

7.将黄瓜丝放在肉片上,卷起来,摆盘,然后将蒜泥的调汁浇在肉卷上即可


小贴士:

1.肉片之前可以把肉片放入冰箱冷冻一会儿,容易切得更薄;

2.做好的蒜泥白肉一次没有吃完,可以放入冰箱中,第二天加了点青红椒和洋葱炒着吃,说不定你会发现比回锅肉还好吃!

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