李庄白肉

李庄白肉的做法：

【主料】：五花肉300克

【辅料】：蒜泥 万字酱油 辣油 糖 料酒适量

步骤：

1.锅中放入适量水（能没过肉），放入姜片，葱段和少许料酒

2.水滚后，将肉放入汤锅中煮熟（约8－10分钟，用筷子能插透肉）

3.关火后将肉浸泡在原汤中20分钟至温热

4.捞出肉晾干沥干水分，切成薄片，另外将黄瓜洗净切丝待用

5.蒜泥加盐、肉的冷汤调成蒜泥汁

6.将蒜泥、万字酱油、辣椒油、糖兑成调料

7.将黄瓜丝放在肉片上，卷起来，摆盘，然后将蒜泥的调汁浇在肉卷上即可

小贴士：

1.肉片之前可以把肉片放入冰箱冷冻一会儿，容易切得更薄；

2.做好的蒜泥白肉一次没有吃完，可以放入冰箱中，第二天加了点青红椒和洋葱炒着吃，说不定你会发现比回锅肉还好吃！