香煎土豆泥茄盒的做法 正宗茄盒的做法

香煎土豆泥茄盒的做法

【用料】：长茄子 一根；土豆 一个；盐 1小匙；黑胡椒粉 1/4小匙；面粉 3大匙；水 3大匙；椒盐 适量；

步骤：

1、茄子洗净，切成连刀片（两片一组，中间不要切断）；

2、土豆洗净切成两半，上锅蒸20分钟左右蒸熟，取出稍微晾凉，剥掉外皮，加盐和黑胡椒一起捣成泥；

3、把土豆泥填入切好的茄子中；

4、用3大匙面粉和等量水调成稠面糊，把茄盒放入沾满面糊；

5、锅烧热下适量油，下入裹好面糊的茄盒中小火煎，一面的面糊定型后再翻面煎另一面，然后再翻过来将表面煎至金黄即可。

6、出锅装盘撒上椒盐即可！

小贴士

一边沾面糊一边下锅，沾好一个下一个即可 。

附上让茄子少吸油的小窍门，首先把茄子放有少许油的锅中，让一面的面粉糊定型煎熟，马上翻面让另一面淀

粉糊也熟，然后就利用温度和茄子表面吸的少量油继续把茄子烘至断生即可，需要翻一次面，很简单，但是注

意一定要用不粘锅。

茄盒