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芜爆散丹的做法 芜爆散丹怎么做

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芜爆散丹的做法:
【主料】:白百叶300克 香菜100克 大葱20克 姜10克 大蒜2瓣  红椒
【辅料】:盐1/2茶匙(3克) 味精1/4茶匙(1克)  白胡椒粉1/4茶匙(1克) 糖1/4茶匙(1克) 料酒1茶匙(5ml) 水淀粉1茶匙(5ml)

步骤:
1.将散丹洗净后沥干水分,切成3毫米宽,6厘米长,如梳子状的细丝。
2.香菜去除根部,洗净后切成段。红椒去蒂去籽,洗净后切成细丝。葱姜切细丝。大蒜切成碎末。
3.把盐,味精,白胡椒粉,糖,料酒和水淀粉倒入一个小碗中,搅拌均匀。
4.锅中倒入清水,大火煮开后,放入散丹,焯烫5秒钟,快速捞出沥干水分。
5.将锅洗净擦干,大火加热倒入油,待油7成热时,放入葱姜丝煸出香味。
6.放入散丹,撒入蒜末,香菜段,立即淋入调好的料汁,快速翻炒均匀马上出锅(从放入散丹到出锅,整个过程约10秒钟完成)。
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