韭菜炒腊肉

韭菜炒腊肉的做法：

【主料】：腊肉1块，韭菜花一把（约200g），腰果一小把，芋头一小块

【辅料】：食盐适量，鸡精适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，红椒1个

步骤：

1、腊肉在热水中泡1分钟左右，用清水冲洗下，然后切片

2、韭菜花去顶部的花苞，洗干净切段，辣椒切丝，芋头也切成薯条般粗细

3、姜蒜用刀拍扁切碎放着备用。

4、导入大量的油炸下芋头条，油烧到8成熟左右就可以导入，大约炸3分钟左右捞起，炸的过程别太大火。

5、锅内留点刚刚炸的油，放入姜蒜爆香。接着放入腊肉快速翻炒到变色，让后放入韭菜花和红椒丝快速翻炒。炒到断生后下盐、生抽、鸡精调味，翻炒下，在放入刚刚炸好的芋头条和腰果再翻炒片刻即可。