盐水鸭

盐水鸭的做法：
【主料】鸭腿2只
【辅料】食盐50克、姜少许、蒜3瓣、八角2个、花椒10克、小葱适量

步骤：
1.鸭腿2个，洗净待用；
2.将盐、花椒、茴香干锅炒香，炒至盐变黄，香味扑出就可盛出待用；
3.将抹完盐的鸭腿放到容器中，加盖或保鲜膜冰箱冷藏24小时以上；
4.中间每隔半天将析出的盐水倒掉；
5.用水冲净鸭腿上的盐和花椒粒；
6.冷水入锅，水要没过鸭腿，加姜蒜片、葱结同煮；
7.水开后加2汤勺料酒，转中小火20分钟左右；
8.捞出后，凉透，再切块装盘。