蒜苗炒河蚌肉

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河蚌是一种营养较高的海鲜类食物，富含对人体有益的营养物质，有蛋白质、钙、维生素等。蒜苗炒河蚌既能凸显河蚌的鲜美，又伴有蒜苗独有的香味，非常下饭。那么蒜苗炒河蚌怎么做呢？下面教大家蒜苗炒河蚌的家常做法。

用料

蒜苗 250克
河蚌肉 250克
蒜 2瓣
精盐适量
白糖适量
味精适量

做法

STEP 01

蒜苗洗净，切成2～3厘米长的段
STEP 02

河蚌肉用刀背拍松，沸水中略烫后切成片，加黄酒，盐拌匀待用
STEP 03

菜油烧熟，降温片刻爆香蒜茸，姜末，下蒜苗煸炒至半熟，入蚌肉
STEP 04

调入精盐、白糖，沸煮约4分钟，加味精即成

蒜苗贝螺类蔬菜家常菜食材

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