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导语：明虾又名对虾，是我国重要海鲜品之一。其肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质。中医认为，其味甘碱性温，可补肾壮阳，滋阴健胃。香酥虾排，外焦里嫩，香脆可口，又能补钙。
香酥虾排的做法
【主料】对虾500克，面包糠100克
【辅料】沙拉酱50克，鸡蛋1个，淀粉40克
步骤：
1.去除虾头和外壳，留虾尾，用刀把虾背片开，去除虾线。
2.用刀斩几下，拍平，撒上盐和胡椒粉，喷一点料酒，在淀粉中扑一下粉；
3.沾一层蛋液，再放入面包糠中裹粉，用手压紧；
4.放入油锅中高温炸熟捞出沥油，摆入盘中。
5.挤上沙拉酱即可。
【主料】对虾500克，面包糠100克
【辅料】沙拉酱50克，鸡蛋1个，淀粉40克
步骤：
1.去除虾头和外壳，留虾尾，用刀把虾背片开，去除虾线。
2.用刀斩几下，拍平，撒上盐和胡椒粉，喷一点料酒，在淀粉中扑一下粉；
3.沾一层蛋液，再放入面包糠中裹粉，用手压紧；
4.放入油锅中高温炸熟捞出沥油，摆入盘中。
5.挤上沙拉酱即可。
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