腰果穿心莲

穿心莲，又名春莲秋柳，一见喜，榄核莲、苦胆草、金香草、金耳钩等，它是一种药用植物。中医认为，穿心莲性寒味苦，归心、肺、大肠、膀胱经，有清热解毒、凉血消肿的功效，常用于感冒发热、咽喉肿痛、口舌生疮等。下面小编就来和大家分享一道腰果穿心莲的做法，一起来看看怎么做这道腰果穿心莲吧。

用料

穿心莲 500g
腰果 200g
食用盐适量
醋适量
橄榄油适量
元贞糖 适量
芝麻油适量

做法

STEP 01

新鲜穿心莲一斤左右，放入盆中冲洗干净
STEP 02

热锅凉油，下入腰果，小火翻炒
STEP 03

腰果呈浅金黄色并炒出香味后，立刻关火，盛出晾凉
STEP 04

把洗干净的穿心莲放入开水中快速焯水，盛出后过冷水保持菜的本色
STEP 05

准备好适量蒜末和少许红彩椒碎丁，把橄榄油、盐、糖、醋调至成汁
STEP 06

把汁浇在穿心莲中搅拌均匀，放入凉透的腰果，点缀彩椒丁即可食用

腰果家常菜蔬菜口味清淡

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