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导语：臭豆腐，其名虽俗气，却是一种极具特色的风味，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。它闻起来臭，吃起来香，这是臭豆腐的特点。其实它并不是变质发臭，而是豆制品进过发酵后形成，发酵过程中其蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，所以有增进食欲，促进消化的功效。
香辣臭豆腐的做法：
【主料】臭豆腐1盒、洋葱半个
【辅料】老干妈豆豉酱适量、油盐适量、大蒜适量、红椒适量、青椒适量
步骤：
1.准备好原材料；
2.烧热锅，放少许油，下入洋葱末和大蒜末；
3.爆出香味后加入老干妈豆豉酱；
4.继续翻炒几下后加入臭干子丁；
5.继续翻炒， 直至豆豉酱都均匀的裹在干子的表面上；
6.下入红绿青椒丁一起翻炒；
7.加入少量的盐调味， 再继续翻炒两分钟；
8.翻炒几下后盛出装盘即可。
【主料】臭豆腐1盒、洋葱半个
【辅料】老干妈豆豉酱适量、油盐适量、大蒜适量、红椒适量、青椒适量
步骤：
1.准备好原材料；
2.烧热锅，放少许油，下入洋葱末和大蒜末；
3.爆出香味后加入老干妈豆豉酱；
4.继续翻炒几下后加入臭干子丁；
5.继续翻炒， 直至豆豉酱都均匀的裹在干子的表面上；
6.下入红绿青椒丁一起翻炒；
7.加入少量的盐调味， 再继续翻炒两分钟；
8.翻炒几下后盛出装盘即可。
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