番茄果汤圆

圣女果既可蔬又可果。也可以做成蜜饯，果实直径约1-3厘米，鲜红碧透（另有中黄、橙黄、翡翠绿等颜色的新品种），味清甜，无核，口感好，营养价值高且风味独特，具有生津止渴、健胃消食、清热解毒、凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效。可治口渴，食欲不振。

用料

做法

STEP 01

圣女果洗净从中间横切对半，挤掉番茄种子和汁，留下果肉；
STEP 02

果肉用榨汁机稍微打碎，用过滤网碾压过滤出番茄汁；
STEP 03

过滤出的番茄汁加入一大勺番茄酱，煮开；
STEP 04

煮开后的番茄汁立刻倒入糯米粉和澄粉中和成面团；
STEP 05

另外取20g糯米粉、10g澄粉（主料以外）混合后用开水和成柔软面团；
STEP 06

加入少许抹茶粉揉成浅绿色面团；
STEP 07

取一块红色面团包入豆沙馅；
STEP 08

收口揉成丸子，用手指在丸子顶端轻压，做成番茄的样子；
STEP 09

绿色面团压成稍厚的面饼，用小花模具压出小花；
STEP 10

用手轻轻把小花压的大一些，用牙签修一下形状；
STEP 11

抹少许水将叶子粘在丸子顶部，用筷子轻轻压出凹槽；
STEP 12

用牙签在每片叶子的中间压出线；
STEP 13

叶子中心放上一小粒作为果蒂，做好的番茄圆子放在铺了保鲜膜的盘子上；
STEP 14

水烧开上汽后，放入汤圆，大火蒸8-10分钟；
STEP 15

出锅后刷上薄薄一层油防止表面变干。

汤圆元宵节口味酸甜甜味

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