西式牛排怎么煎好吃 正宗西式牛排的做法

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正宗西式牛排的做法:
【主料】牛排适量
【调料】色拉油少许、食盐适量、胡椒粉少许

步骤:
1.把牛排用厨房用纸擦干,均匀地抹上油,撒上盐、胡椒粉。腌制一个小时。注意最后的30分钟要放在室温,让牛排的温度到室温状态;
2.油锅烧热, 要很热的状态。 然后把牛排放下去。 大火煎3-4分钟,然后翻面, 大火继续煎3分钟左右;
3.在煎过牛排的热油锅里面下切碎的洋葱末和蒜末,炒香后,加牛肉高汤大火沸腾收干。用玉米淀粉稍许增加液体的厚度,调味即可;
4.浇在牛排上面,加上蔬菜, 又好看又均衡营养;

烹饪技巧:
关于煎牛排时的熟度把握,用手按按肉,感觉一下牛排肉的软硬程度。越软说明越嫩,越硬说明肉肉已经煎得很老了。
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