香辣黑胡椒脆饼

下午茶工坊

香辣黑胡椒脆饼怎么做？咸味的香辣黑胡椒脆饼口味独特，带给人一种刺激的感觉。本次小编教会大家这道特色甜点的做法，包括它所需要的制作时间、主料及辅制步骤，好吃又简单，一起来学习下怎么做好吃的香辣黑胡椒脆饼吧！

用料

无盐黄油 40克
细砂糖 15克
食用盐 1克
蛋白 30克
低筋面粉 100克
泡打粉 1克
粗黑胡椒粉 6克

做法

STEP 01

无盐黄油室温软化后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打发至蓬松的羽毛状
STEP 02

分3次以上加入蛋白，用打蛋器打发成均匀光滑的奶油糊状
STEP 03

每次加入蛋白后都需要充分搅打均匀才加下一次
STEP 04

筛入面粉和泡打粉，用刮刀稍微混合均匀
STEP 05

加入粗黑胡椒粒，用手抓成均匀的面团
STEP 06

将面团包在保鲜膜内，用擀面杖擀成厚约1厘米的片状，再冷藏约2小时至定型
STEP 07

定型完成的面片，用饼干模具在上面切割出造型
STEP 08

排入烤盘，并在饼干表面均匀地刷上蛋白液
STEP 09

送入预热好上火180度、下火160度的烤箱
STEP 10

烘烤约20分钟左右，熄火后继续以余温焖10分钟即可出炉

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