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【鳜鱼的做法】干烧臭桂鱼的做法大全 臭桂鱼怎么烧好吃窍门

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干烧桂鱼的做法:
【主料】桂鱼500克、猪肉100克
【辅料】葱75克、泡红辣椒6个、盐5克、白糖15克、醒糖汁50克、酱油40克、汤750克、

步骤:
1.桂鱼(鳜鱼)剖腹,去鳞、腮、内脏后用水清洗干净;
2.用刀在鱼身两面划几刀,抹上盐腌2分钟;
3.将肥瘦猪肉剁成细末;
4.葱去根须,洗净,切6厘米长的段;
5.泡红辣椒去籽剁细;
6.将糖、醋、味精加适量水调匀糖醋汁;
7.炒勺上火加油,烧六成热,下鱼煎成浅黄色;
8.砂锅置旺火烧红,倒入油,下肉末煸散;
9.亮油,肉酥时、下入葱、泡椒、再煸;
10.加醋糖汁、白糖、酱油及汤,开后下鱼;
11.在小火上烧5分钟,翻身,汤干亮油时入盘;
12.将锅内诸物合匀,挂在鱼上。
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