【酸浆面条的做法】酸浆面条怎么做 酸浆面条的家常做法

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用料
做法
STEP 01
黄豆提前煮熟。
STEP 02
干玉米菜洗净，用水把干菜煮软，备用。
STEP 03
芹菜杆和叶子分开洗净。芹菜选小的香芹或者水芹菜都可以，不要选大的西芹。
STEP 04
芹菜杆用开水焯烫熟捞出过冷水，控水切成碎粒，撒一点点盐调味备用。
STEP 05
锅里放适量油，炒香葱姜末，倒入酸浆煮开，如果有浮沫可以撇掉。
STEP 06
加入盐，酸浆煮开下面条，最好是用细面条。
STEP 07
放入煮软的干菜和洗净的芹菜叶，煮大约两分钟即可关火。
STEP 08
吃的时候盛入碗里，再放上熟黄豆、芹菜碎和芝麻酱就可以啦，喜欢辣的还可以发点辣椒油。
小贴士

1、酸浆可以自制，就是把豆子浸泡后研磨成豆浆，然后保温在30度左右，发酵一天，出酸味即可使用。

2、煮酸浆千万不能放醋，否则会让酸浆凝结沉淀。

挂面 绿豆 芹菜 蔬菜 家常菜
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