秋天的浮萍
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做法
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STEP 01黄豆提前煮熟。
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STEP 02干玉米菜洗净，用水把干菜煮软，备用。
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STEP 03芹菜杆和叶子分开洗净。芹菜选小的香芹或者水芹菜都可以，不要选大的西芹。
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STEP 04芹菜杆用开水焯烫熟捞出过冷水，控水切成碎粒，撒一点点盐调味备用。
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STEP 05锅里放适量油，炒香葱姜末，倒入酸浆煮开，如果有浮沫可以撇掉。
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STEP 06加入盐，酸浆煮开下面条，最好是用细面条。
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STEP 07放入煮软的干菜和洗净的芹菜叶，煮大约两分钟即可关火。
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STEP 08吃的时候盛入碗里，再放上熟黄豆、芹菜碎和芝麻酱就可以啦，喜欢辣的还可以发点辣椒油。
小贴士
1、酸浆可以自制，就是把豆子浸泡后研磨成豆浆，然后保温在30度左右，发酵一天，出酸味即可使用。
2、煮酸浆千万不能放醋，否则会让酸浆凝结沉淀。
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