烤羊肉串

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导语:提起新疆,脑海里第一闪现的便是新疆的羊肉串。其色泽酱黄油亮,肉质鲜嫩软脆,味道麻辣醇香,独具特别风味。本次小编给大家带来烤羊肉串的做法,包括所需要的烹制时间、材料和步骤,好吃又简单,一起来学习下吧!
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烤羊肉串的做法:
【主料】羊肉600克
【辅料】洋葱40克
【调料】食盐1小勺、姜5克、黑胡椒粉1/4勺、五香粉1/4勺、孜然粉1小勺、孜然2小勺、迷迭香1/4勺、植物油适量、白糖少许

步骤:

1.羊肉切成大小均匀的小块,放入大碗中;

2.放入盐.黑胡椒粉.五香粉.孜然粉;

3.放入孜然;

4.放入迷迭香;

5.洋葱洗净切成碎粒,放入碗中;

6.姜切片,放入碗中;

7.放入白糖,抓拌均匀,放入少许植物油;

8.抓拌均匀,腌制半小时;

9.用铁钎穿成羊肉串;

10.烤炉拧至略高的温度,待温度升高;

11.逐串放上肉串,用刷子刷少许油,翻面再刷一遍;

12.不时翻面,烤至肉熟即可;

烹饪技巧:
1.根据喜好可调整调料,喜食辣者再适量加入辣椒粉;
2.白糖是为了提鲜,放少许即可;
3.腌制时先将肉拌好调料,再放少许油可使肉的水份封住,口感更嫩;
4.烤之前刷油避免肉粘烤网;
5.如无烤炉可用烤箱,预热至200度,烤约10分钟,中途翻面;
6.没有铁钎,可用长竹签,但在烤之前要先泡透水。
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