韩国蛋包饭

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蛋包饭的做法:
【主料】米饭1碗、鸡蛋2个
【辅料】胡萝卜50克、火腿50克、玉米(鲜)30克、豌豆(鲜)30克
【调料】食盐1茶匙、淀粉5克、番茄酱1汤匙、胡椒粉1/3茶匙、植物油2汤匙

步骤:
1.去皮胡萝卜和火腿肠一起切细;
2.玉米粒和青豌豆分别焯水备用;
3.两个鸡蛋加1/2茶匙盐打散成蛋液;
4.准备一碗米饭;
5.锅中放1汤匙植物油,下入胡萝卜丁炒至断生后加入火腿丁;
6.加玉米粒和豌豆粒翻炒;
7.倒入米饭翻炒均匀;
8.待米饭彻底炒散,颗粒分明时加入1/2茶匙盐和1/3茶匙胡椒粉调味,再调入一汤匙番茄酱炒匀即可;
9.取少许淀粉加清水淀匀倒入蛋液中,拌匀;
10.另取干净平底锅,加1汤匙植物油,倒入蛋液摊成蛋皮;
11.待蛋液即将凝固时,在蛋皮一侧放入炒好的米饭;
12.将蛋皮对折,整好形,将边缘压紧,略煎定型出锅即可;

烹饪技巧:
1.如果不喜欢米饭带甜味的,步骤8里加番茄酱的过程省略即可;
2.步骤11,在蛋皮还没有完全凝固时操作更方便;
3.如果收口处的蛋液已经完全凝固,对折时沿着蛋皮边缘再抹一圈蛋液,然后按紧略煎就可以定型了;
4.另外,上桌前表面挤上番茄酱装饰会更漂亮。
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最新评论
还行不错。。。。。。
网友 (157.122.*.*)  10-10 12:57