炖排骨汤

清炖排骨的做法：
【主料】猪小排400克
【调料】食盐5克、白醋8克、小葱5克、香菜5克、胡椒粉2克

步骤：
1.排骨清洗干净；
2.凉水下锅煮到水沸腾，略煮片刻；
3.将煮过的排骨捞出控水；
4.排骨重新放入锅中，一次性注入足够的开水，可以多加水；
5.大火煮开，用勺子撇去漂浮的表面的浮沫，让汤汁清澈；
6.盖上锅盖转中小火慢煮大约1小时左右；
7.煮40分钟后加适量白醋，让钙质溶解在汤中；
8.在最后加盐调味即可 ，出锅前配上葱花香菜末，再撒上胡椒粉。