【豆角焖面的做法】豆角焖面的家常做法 家常扁豆拌面的做法

豆角焖面的做法：
【主料】面粉250克、豆角300克
【辅料】五花肉100克、胡萝卜1根
【调料】食盐1茶匙、葱1段、姜1块、蒜3瓣、料酒1/2汤匙、生抽1/2汤匙、香油1茶匙、水75克、植物油适量、胡椒粉1/2茶匙

步骤：

1.全自动面条机中放入面粉250克、水75克、植物油3克、盐2克，做成面条；

2.豆角和胡萝卜洗干净，切断儿，五花肉用生抽、料酒、胡椒粉和植物油、盐腌制几分钟；

3.锅中放植物油，油热后放入八角和花椒，再放入葱花和姜末炒香；

4.放入肉翻炒，炒至变色，加入豆角和胡萝卜翻炒，当炒至豆角和胡萝卜稍微变软；

5.加入没过豆角的水，大火煮开后转中上火。再放入老抽、盐调味；

6.盛出三分之一的汤备用（这步非常关键哦）；

7.把面条放入菜上面，盖上锅盖焖；

8.汤汁收得差不多时，再沿着锅边倒入事先盛出来的汤，可以分两次加入，再盖锅盖焖；

9.汤汁最后收得差不多时，在锅中放入蒜末，放入香油提味，然后翻动面条和菜，让面条上粘满菜汁即可；

烹饪技巧：
1、汤汁不能少了，但一定要盛出来，不然就不是焖面条而成煮面条了；
2、最后加蒜末很有必要，增加蒜香味道，很好吃，不喜欢蒜味的可以不加。