走油蹄髈

走油蹄髈的做法：
【主料】猪肉(后肘)2只
【辅料】鸡蛋8只
【调料】色拉油适量、食盐适量、酱油适量、八角适量、花椒适量、黄酒适量、水适量

步骤：
1.买蹄髈两只，每只劈开两半，洗净；
2.煮8只鸡蛋，剥皮，用油炸到皮焦黄，备用；
3.将蹄髈用油炸到焦黄，然后放入砂锅；
4.倒入作料，包括：酱油、黄酒、花椒、大料，再少许加入高汤，大火煮开；
5.然后加入鸡蛋，小火开始炖，2个小时后就可以吃到美味啦。