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壮族十大美食

十大壮族最具特色的美食壮族10大风味美食排名

本原创文章由 MAIGOO榜单研究员322号上传提供 2024-12-09 0

壮族是中国人口最多的一个少数民族，壮族稻作文化十分发达，稻米不仅是壮族人民主食，也常用来制作各种小吃或酿酒。那么壮族最有名的美食有哪些呢？下面为大家介绍彩色糯米饭、壮粽、生榨米粉、柳州螺蛳粉、壮家烤乳猪、酿猪血肠、壮族自酿酒、玉林牛巴、柠檬鸭、糯米糍粑等。以下，请看MAIGOO小编带来的壮族10大风味美食排名，了解更多壮族饮食及相关情况。

排排榜
关注榜
得票榜

01
彩色糯米饭
97.9

02
壮粽
96.1

03
生榨米粉
94.7

04
柳州螺蛳粉
93.2

05
壮家烤乳猪
91.5

06
酿猪血肠
90.5

07
壮族自酿酒
88.9

08
玉林牛巴
87.4

09
柠檬鸭
85.6

10
糯米糍
84.3
- 壮家酥鸡
- 酸笋炒田螺
- 芭叶糍
- 鸡杂酒
- ‌火草粑粑
- 清炖破脸狗
- 白斩鸡
- 风吹饼
- 芋头扣肉
- 宜州猪肉条
- 山姜榄角烧鲫鱼
- 肝酒
- 酥炸沙虫
- 米花糖
- 鱼生
- 马脚杆
- 骨丸
- 水油堆
- 鸡屎藤面
- 艾叶粑
- 南瓜糯米饭
- 龙泵三夹
- 查看更多>>
01
柠檬鸭
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02
柳州螺蛳粉
9179

03
玉林牛巴
6272

04
艾叶粑
3196

05
米花糖
1036

06
生榨米粉
865

07
水油堆
617

08
风吹饼
421

09
糯米糍
327

10
壮家酥鸡
151
01
柳州螺蛳粉
654

02
柠檬鸭
210

03
玉林牛巴
190

04
米花糖
74

05
生榨米粉
22

06
风吹饼
20

07
糯米糍
15

08
艾叶粑
15

09
壮家酥鸡
10

10
水油堆
6
- 彩色糯米饭
- 鸡屎藤面
- 壮粽
- 壮家烤乳猪
- 酿猪血肠
- 壮族自酿酒
- 酸笋炒田螺
- 芭叶糍
- 鸡杂酒
- ‌火草粑粑
- 清炖破脸狗
- 白斩鸡
- 芋头扣肉
- 宜州猪肉条
- 山姜榄角烧鲫鱼
- 肝酒
- 酥炸沙虫
- 鱼生
- 马脚杆
- 骨丸
- 南瓜糯米饭
- 龙泵三夹
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壮族十大美食排行，是Mai Goo网小编主要根据我国壮族饮食特点，出名的特色菜、传统名菜、小吃、甜品、糕点等特色美食进行选择，根据特色美食历史、公众知名度，网络关注指数等情况，并参考互联网相关排行榜/榜单进行综合选择推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。为我喜欢的投票>>

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壮族十大美食

彩色糯米饭

145 3

壮族主食和节日食品天然植物药材染色而成

壮族是最早栽培和种植水稻的民族之一，稻作文化十分发达，稻米也自然成为壮族人民的主食。壮族花米饭是用各种颜色植物的汁液染成，蒸熟后便成。壮族五彩糯米饭是重要的节日和庆典食品，五色糯米饭黑色用嫩枫树叶，黄色用黄姜或黄花、栀子，红色用红兰草或大红叶、什锦叶，紫色用紫兰藤，把糯米分别浸泡入汁内染色，完全染透...颜色后，分别用筛箕滴干水分后，按照古壮族人民对“五方”、“五色”、“五行”的图腾观念的崇拜和信仰，以颜色分层，依次为黑、白、黄、红、紫，火蒸煮约3个小时即成。【展开全部】【详细>>】

壮粽

壮族节日特制食品枕头粽母子粽马脚杆风莫

在壮族饮食文化中，粽子地位较高，是十大壮族的传统食品之一，主要在壮族三月三、春节、端午节和清明节特制，用于祭祀拜祖。壮粽又叫粽粑，种类较多，有大如枕头的枕头粽，还有春节和端午节分别制作的母子粽，形状如马脚的马脚杆，还有广西靖西的“风莫”饭，也是一种大粽粑。M aigoo小编了解到，壮粽是用糯米、猪肉...和豆类等材料煮制成，通常个子较大，需要几个人一起吃才能吃完。其起源可以追溯到宋代，是壮族重要的文化符号和节日食品。‌ 【展开全部】

生榨米粉

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壮族稻作文化的标志性美食之一选料精细/鲜香爽滑

生榨米粉是壮族十大特色美食小吃之一，具有选料精细、制作考究、久煮不烂、鲜香爽滑的特点。生榨米粉，原是两广农家为庆祝丰收而专门制作的农家传统美食。每到收获季节和民俗节日，南宁生榨米粉就成为一道必不可少的美味佳肴，也是广西壮族稻作“那”文化的标志性美食之一，并逐渐演化成南宁乃至整个广西的传统美食。【详细>>】

柳州螺蛳粉

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广西民族团结粉中国十大最好吃的米粉之一

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市特色小吃，具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味。Maig oo小编了解到，螺蛳粉诞生在柳州，与柳州地处壮汉苗瑶侗交界地区也紧密相关。苗族、瑶族、侗族的酸食文化，汉族、壮族的稻作文化，柳江人的食螺文化，共同造就了柳州螺蛳粉的独特风味。因此可以说，螺蛳粉是广西民族团结与融合的产物...，也是壮族最有名的特色小吃之一。【展开全部】【详细>>】

壮家烤乳猪

皮脆肉嫩/口感鲜美

壮家烤乳猪是十大壮族最具特色的美食之一，在广西崇左地区比较出名。壮家烤乳猪以壮族传统文化为基础，独特调料和烤制工艺，皮脆肉嫩、口感鲜美。精挑细选的四公斤左右、还没断奶的小猪仔；烤制前取黄皮果叶增香，特制烤炉烘烤，翻转均匀受热。经过精心烤制，壮家烤乳猪呈现出一种金黄色的外观，敲击时发出清脆的声音。食用...烤乳猪时搭配黄皮酱、白糖或酸甜酱，是壮族传统美食之一。【展开全部】

酿猪血肠

色泽油亮/香而不腻

酿猪血肠，又称灌“龙棒”，是壮、毛南等族的一种特有吃法。酿猪血肠是将刚流出猪体的猪血与煮熟的糯米饭、生葱、五香粉等拌匀，然后灌入洗净的猪肠中，再放到热水中，一边煮，边用针在酿好的猪血肠上扎孔，不使其破裂半小时后煮熟即可。Mai goo美食小编了解到，熟的猪血肠捞出后即可食用，也可以切成小块煎至肠衣焦...黄，配上本地酸菜、葱花和秘制酱料翻炒，味道香而不腻‌。【展开全部】

壮族自酿酒

米酒红薯酒木薯酒糖泡酒 药酒肝酒

壮族喜酒也擅酿酒，壮族民间称五十度左右的低度酒为”单酒”，三十度左右的中度酒为“双酒”，六十度左右的高度酒为“三花”；壮民们最爱饮的是米酿双酒。壮族自酿酒有用米酿的米酒，木薯酿的木薯冲，红薯酿的红薯酒，榨甘蔗制糖的副产品酿制的糖泡酒。壮族民间还比较讲究以中草药泡制各种药酒，如“田七酒”“蛤蚧酒”“三...蛇酒”等。此外，壮族人家喜欢用自制的水酒配以各种动物的内脏调制成酒，配以鸡胆的叫鸡胆酒，配以鸡内杂的叫鸡杂酒，配以猪肝的叫猪肝酒。这些酒味道浓美，喝起来余香在口，回味无穷。由于壮族同汉族交流的历史久远，壮族的很多饮酒风俗和礼仪都与汉族相似。【展开全部】

玉林牛巴

6272 190

气味醇香/肉细耐嚼 国家地理标志保护产品

玉林牛巴是广西玉林最负盛名的壮族传统特色风味小吃，是十大壮族名吃之一。玉林牛巴以精选的新鲜牛肉为主料，用甘草、甘松、丁香、八角、小茴、归身、陈皮、草果、沙姜粉、胡椒粉、甘草粉、蒜蓉、葱蓉、白糖、柠檬、上好米酒各适量组成配料，经制作加工而成。玉林牛巴颜色半透明，色似咖啡，油亮，香味浓郁，咸甜适口，鲜美...爽口，韧而不坚，具有“甘香味道妙”的特点，可以直接吃，也可以炒、炖、煮、凉拌，每种烹饪方法都有其独特的风味和口感。【展开全部】【详细>>】

柠檬鸭

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酸辣鲜香/开胃下饭

柠檬鸭是十大壮族民族美食之一，起源于广西南宁武鸣地区，以其独特的酸辣风味和鲜香口感，成为了无数食客的心头好。柠檬鸭选用正宗的谷糠土鸭，经过猛火炒制和焖制而成，出锅前再加入适量的腌制柠檬和紫苏，制作虽不繁复，却巧妙地将鸭肉的鲜美与酸辣椒、酸芥头、酸柠檬等配料的酸辣味道完美融合，让人回味无穷。无论是搭配...一碗热腾腾的米饭，还是作为一道开胃小菜，柠檬鸭都能完美地满足人们对美食的渴望。【展开全部】【详细>>】

糯米糍

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年节必备食品白糍粑大糍粑花生糯米糍粑艾叶粑

糯米糍粑是壮族过节必备的食品，也是汉、瑶、苗、侗等其他民族喜爱的食物。糯米糍粑的制作方法多样，桂北地区将优质大糯浸泡后蒸熟，倒入木槽或石臼中，用木杵舂成泥状，再用手捏成茶杯大小的扁平圆块，即为糍粑。趁热吃柔软可口，如夹些芝麻、白糖为馅，其味更佳。糯米糍粑冷后坚韧，吃时可油炸、油煎、水煮或火烤，使之膨...胀柔软，清香诱人。用作送礼的大糍粑，每个用米数斤，直径尺余，面上打上红色花纹，是馈赠亲友的佳品。清明时节，人们还将鲜嫩的野生艾草摘回洗净舂烂，加入糯米粉搓匀，以芝麻、红糖为馅，蒸熟，味道别致，是时鲜上品。【展开全部】【详细>>】

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