通化十大名菜

高丽火盆是吉林省边境城市通化集安市特有的美食，源自旧朝鲜“高丽”，因其制作和食用过程中都要在火盆上进行，故被称为高丽火盆。制作高丽火盆首先要将火盆里的火生好，把黄豆芽、尖椒、黄花菜、牛肉、牛肚、牛筋、猪瘦肉、五花肉、肥肉、肉皮、狗肠等食材炒一下，放些酱油、盐、味精，在平盘底部铺几块肥肉，再把豆腐铺在...上面，把炒好的那些材料都放到上面，最后把平盘放在火盆上即可上桌。 【展开全部】 【 详细>>】

吉林集安是中朝边境上的一个重要口岸，这里朝鲜族居多，导致了朝鲜族烤牛肉在此地盛行。朝鲜族烤牛肉吸收了韩式烧烤的精华，又结合了我国鲁菜的特点，具有中韩合璧的特点。首先将牛肉去筋膜、脂油，切成片状，加醋、酱油、蒜末、白糖、胡椒粉、味精、香油拌匀，准备酱油、辣椒末、白糖、白醋、香菜末、大蒜等调味品分装于小...碗作为蘸料，炭火炉上放铁箅子，夹起肉片放在箅子上烧烤，蘸调料后就可以吃了，味道外焦里嫩、酥香咸辣，十分受人欢迎。 【展开全部】 【 详细>>】

“熏酱”是一种菜品的烹制方法，和南方的“卤制”差不多，熏酱菜是一种集合概念，用“熏酱”这种方式做成的菜品丰富多样，如熏卤菜、熏凤爪、熏凤翅、熏豆腐卷、熏猪手、熏猪大排、熏兔、铁锅熏肘、熏鸡肘、熏猪肚、熏墨斗、熏鸡胗、熏羊蹄、串熏鸭舌、串熏鸡心、熏蛋卷、卤汁熏鸭、熏猪尾、熏大肠等。 【 详细>>】