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乌兰察布十大名菜

十大乌兰察布经典名菜排名 10大内蒙古乌兰察布特色菜
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乌兰察布是内蒙古的一个地级市,这里是汉族和蒙古族的交融地带,当地的饮食文化融合了汉族和少数民族的特点,呈现出独特的风格。那么,乌兰察布地道菜有啥?MAIGO O网小编整理了一份10大内蒙古乌兰察布特色菜盘点,包括了羊杂碎、卓资山熏鸡、莜面全席、蒙古族红食、大拌凉菜、红焖羊肉、烤全羊、烤羊背、手把肉、羊蝎子火锅。下面,一起来看十大乌兰察布经典名菜推荐及其相关知识吧!
    • 01
      羊杂碎
      91.7
    • 油色红润/入口绵香内蒙古十大名菜
    • 02
      卓资山熏鸡
      90.0
    • 个大体肥/色泽红润/味道鲜美/肉质细嫩内蒙古十大小吃
    • 03
      莜面全席
      88.9
    • 有莜面鱼鱼/莜面窝窝/莜面饨饨/莜面丸子/莜面煎饼/山药鱼子等菜品
    • 04
      蒙古族红食
      87.2
    • 外焦里嫩/皮脆肉滑
    • 05
      大拌凉菜
      86.0
    • 鲜香爽口/百吃不厌
    • 06
      红焖羊肉
      84.2
    • 上口筋/筋而酥/酥而烂
    • 07
      烤全羊
      82.5
    • 外表金黄油亮/外部肉焦黄发脆内部肉绵软鲜嫩羊肉味清香扑鼻
    • 08
      烤羊背
      81.1
    • 色美肉香/外焦内嫩/干酥不腻
    • 09
      手把肉
      79.9
    • 肉质鲜嫩/入口即化/原汁原味
    • 10
      羊蝎子火锅
      78.0
  • 乌兰察布十大名菜,是MAI goo小编主要依据乌兰察布特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择,根据菜品历史、公众知名度,网络关注指数,并参考互联网相关排行榜/榜单,进行综合排行推荐,名单仅供参考,如有疑问,欢迎在末尾评论/批评指正。 为我喜欢的投票>>

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    乌兰察布十大名菜
    01
    油色红润/入口绵香内蒙古十大名菜
    乌兰察布的羊杂碎食用历史已有千年,这里的羊杂碎众多,其中又以四子王旗羊杂碎最为出名。与别的地区乳白色浓汤的羊杂碎不同,乌兰察布的羊杂碎漂着一层红油,香浓却不油腻。看似简单的一碗羊杂碎,做起来其实并不简单,想要做出一碗美味的羊杂碎,在刀工上要下“狠工夫”,因为羊杂太宽了不易入味儿,太窄了又吃不出羊杂的...味道,而且在调料的搭配上也有一定的讲究,碧绿的葱和香菜、火红的辣椒组合成赏心悦目的色彩,既能中和羊杂的腥味,又不至于喧宾夺主。总之,来到乌兰察布,别忘了来上一碗美味的羊杂碎哦! 【展开全部】 【 详细>>】
    02
    个大体肥/色泽红润/味道鲜美/肉质细嫩内蒙古十大小吃
    10大内蒙古乌兰察布特色菜有啥?Maigo o小编向大家介绍卓资山熏鸡。卓资山熏鸡迄今为止已有近百年的历史,位列全国三大名鸡之一,以个大体肥、色泽红润、味道鲜美、肉质细嫩而闻名遐迩。卓资山熏鸡用当地饲养的草鸡加多种调味料,经煮、烟熏而成,其有“三绝”,一是外黄里嫩骨透红,二是骨肉分离不散落,三是盛夏...十天不变质。乌兰察布人喜欢用卓资山熏鸡搭配一些素菜和米饭一起食用,这样吃起来味道不单调,还能中和熏鸡的油腻之感。 【展开全部】 【 详细>>】
    03
    莜面全席
    有莜面鱼鱼/莜面窝窝/莜面饨饨/莜面丸子/莜面煎饼/山药鱼子等菜品
    莜面全席是十大乌兰察布经典名菜之一。乌兰察布盛产莜面,当地人运用自己的智慧、巧手和勤劳,让这种最普通的食材具有了多元可塑性。经过搓、推、擀、卷、拨、切等手法,莜面这种食材神奇地变成了莜面鱼鱼、莜面窝窝、莜面饨饨、莜面丸子、莜面煎饼、山药鱼子等美食,不论凉吃还是热吃都独具特色,凉吃吃的是莜面原香的清爽...回味,热吃吃的是卤汤拌食的多样层次。如果来到乌兰察布,maig oo小编建议您尝尝具有多样特色的莜面全席。 【展开全部】
    04
    外焦里嫩/皮脆肉滑
    在内蒙古,有白食和红食之分,白食就是有名的奶制品,红食就是内蒙古肉食。人们称肉类食品为“乌兰伊德”,意思是“红色食品”。蒙古族红食有很多,以羊肉为主,牛肉次之,如果不是大型宴会,一般不会吃马肉,因为在他们的意识中,马是比较尊贵的动物。蒙古族红食可用煮、炖、烤等各种烹饪方法做成,不论是什么肉食,吃起来...都外焦里嫩,皮脆肉滑。 【展开全部】 【 详细>>】
    05
    鲜香爽口/百吃不厌
    大拌凉菜是乌兰察布的一道本地菜,一直能以朴素的身份占据各种宴席的凉菜头盘,是一种以多种蔬菜为主要原料制作而成的菜品,通常会加入各种调料和酱汁进行调味,鲜香爽口,百吃不厌。大拌凉菜的做法是把豆腐丝、胡萝卜丝、焯熟的粉条、豆芽、菠菜放在盆里,放盐搅拌一下,再放上葱丝、葱丝上面放花椒粉、干姜粉,将热油倒入...凉菜盆搅拌均匀即可。 【展开全部】 【 详细>>】
    06
    上口筋/筋而酥/酥而烂
    红焖羊肉是乌兰察布十大代表菜之一,以肉嫩、味鲜、汤醇赢得各地食客的好评。这道菜十分讲究,从火候到辅料,从配料到吃法,每个环节都有一定的规则,它的主料为羊肉,通常配料有红枣、枸杞等,调料包括辣酱、食盐、胡椒粉等,以红焖的烹饪手法制成,具有上口筋,筋而酥,酥而烂的特点,吃起来软嫩筋道,味道鲜美,香气浓郁...,是当地人和外地游客都非常喜爱的美食。 【展开全部】 【 详细>>】
    07
    外表金黄油亮/外部肉焦黄发脆内部肉绵软鲜嫩羊肉味清香扑鼻
    内蒙古的烤全羊全国闻名,许多人不远万里来到这里,就是为了一睹它的真面目,一品它的好滋味。乌兰察布的烤全羊也是十分受欢迎的美食,它外表金黄油亮,外部肉焦黄发脆,内部肉绵软鲜嫩,羊肉味清香扑鼻,经过宰杀、剥皮、腌渍、调味等工序制作而成。Maigo o小编了解到,烤全羊这道知名菜品起源于一个意外,由于一户...人家院子里着了火,把羊羔烧焦了,从而发现了吃羊肉的新方法。 【展开全部】 【 详细>>】
    08
    色美肉香/外焦内嫩/干酥不腻
    烤羊背是乌兰察布人在非常隆重的场合才会做的一道菜,因为一头羊身上的肉最多的地方就在羊腿和羊背上。选用白条羊背,加上多种中草药腌制,在特制的烤炉里烤制两小时,成品原汁原味,具有草原的百草香,毫无腥膻之感,吃起来色美肉香、外焦内嫩、干酥不腻。在当地的礼仪中,烤羊背要献给长辈和最尊贵的客人,同时歌唱美好的...祝酒歌,祝福他们吉祥如意,美满幸福。来到乌兰察布,可不要错过了最具蒙古风情的烤羊背哦! 【展开全部】 【 详细>>】
    09
    肉质鲜嫩/入口即化/原汁原味
    手把肉即手把羊肉,因吃肉时一手把着肉,一手拿着刀,故得名。制作手把肉需要挑选最肥美的羊就地宰杀,扒皮入锅,放入佐料,进行蒸煮,佐料非常简单,一般只有盐,有的时候也不加盐,在吃的时候蘸盐即可,这样可以最大程度地保留羊肉的原汁原味。手把肉的食用方式非常讲究,通常会用到蒙古刀,将羊肉一片片割下来吃,这也体...现了蒙古族剽悍、豪放的民族风情。 【展开全部】 【 详细>>】
    羊蝎子火锅即用羊蝎子为主料制成的火锅,通常搭配有各种各样的调料和配料,包括葱、香菜、姜、花椒、小茴香、孜然、良姜、草果、香叶、桂皮、干辣椒和白胡椒粒等。乌兰察布的羊蝎子火锅非常好吃,因为它的原料选自生长在内蒙古草原的羊,这里的羊肉腥膻味小,肉质鲜嫩,用来下火锅简直是人间至味。羊蝎子做好后,可以在汤里...涮制其他配菜,如白菜,豆腐,粉条,菌类,土豆等,有利于丰富火锅的层次,还能中和羊蝎子的油腻。 【展开全部】 【 详细>>】
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