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乌兰察布十大名菜

十大乌兰察布经典名菜排名 10大内蒙古乌兰察布特色菜

乌兰察布是内蒙古的一个地级市，这里是汉族和蒙古族的交融地带，当地的饮食文化融合了汉族和少数民族的特点，呈现出独特的风格。那么，乌兰察布地道菜有啥？MAIGO O网小编整理了一份10大内蒙古乌兰察布特色菜盘点，包括了羊杂碎、卓资山熏鸡、莜面全席、蒙古族红食、大拌凉菜、红焖羊肉、烤全羊、烤羊背、手把肉、羊蝎子火锅。下面，一起来看十大乌兰察布经典名菜推荐及其相关知识吧！

01
羊杂碎
92.0

红油浓汤筋道入味香而不腻当地早餐/宵夜的经典美食

02
卓资山熏鸡
90.3

非遗美食个大体肥外黄里嫩骨透红久放不坏当地宴席/伴手礼的必备

03
莜面全席
88.6

杂粮盛宴凉吃热吃皆可莜面鱼鱼莜面窝窝莜面饨饨莜面丸子莜面煎饼山药鱼子莜面栲栳栳莜面饺子

04
蒙古族红食
87.5

草原肉食精髓蒙族待客硬菜外焦里嫩肉香浓郁无腥膻味蒙族宴席/那达慕大会必备

05
大拌凉菜
85.7

本土经典凉菜鲜香爽口配料丰富做法简单百吃不厌荤素皆可搭适配各类主菜

06
红焖羊肉
84.5

蒙式焖肉经典上口筋筋而酥酥而烂汤醇肉嫩秋冬季节的暖身经典

07
烤全羊
82.8

草原盛宴头牌外表金黄油亮外皮焦脆内层肉绵软鲜嫩羊肉清香扑鼻

08
烤羊背
81.4

蒙族隆重场合的专属美食色美肉香外焦内嫩干酥不腻

09
手把肉
79.6

草原原味代表肉质鲜嫩入口即化原汁原味做法极简

10
羊蝎子火锅
78.3

蒙汉融合的经典暖锅秋冬热门美食骨香浓郁肉嫩脱骨汤鲜不腻

提醒：本榜单仅供参考，务必实地考察、谨防诈骗、理性判断、审慎决策！ 榜单推荐入榜>>

榜单说明： 乌兰察布十大名菜，是MAI goo小编主要依据乌兰察布特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择，根据菜品历史、公众知名度，网络关注指数，并参考互联网相关排行榜/榜单，进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。为我喜欢的投票>>

乌兰察布十大名菜

羊杂碎

红油浓汤筋道入味香而不腻当地早餐/宵夜的经典美食

乌兰察布的羊杂碎食用历史已有千年，这里的羊杂碎众多，其中又以四子王旗羊杂碎最为出名。与别的地区乳白色浓汤的羊杂碎不同，乌兰察布的羊杂碎漂着一层红油，香浓却不油腻。看似简单的一碗羊杂碎，做起来其实并不简单，想要做出一碗美味的羊杂碎，在刀工上要下“狠工夫”，因为羊杂太宽了不易入味儿，太窄了又吃不出羊杂的...味道，而且在调料的搭配上也有一定的讲究，碧绿的葱和香菜、火红的辣椒组合成赏心悦目的色彩，既能中和羊杂的腥味，又不至于喧宾夺主。总之，来到乌兰察布，别忘了来上一碗美味的羊杂碎哦！【展开全部】【详细>>】

卓资山熏鸡

非遗美食个大体肥外黄里嫩骨透红久放不坏当地宴席/伴手礼的必备

10大内蒙古乌兰察布特色菜有啥？Maigo o小编向大家介绍卓资山熏鸡。卓资山熏鸡迄今为止已有近百年的历史，位列全国三大名鸡之一，以个大体肥、色泽红润、味道鲜美、肉质细嫩而闻名遐迩。卓资山熏鸡用当地饲养的草鸡加多种调味料，经煮、烟熏而成，其有“三绝”，一是外黄里嫩骨透红，二是骨肉分离不散落，三是盛夏...十天不变质。乌兰察布人喜欢用卓资山熏鸡搭配一些素菜和米饭一起食用，这样吃起来味道不单调，还能中和熏鸡的油腻之感。【展开全部】【详细>>】

莜面全席

杂粮盛宴凉吃热吃皆可莜面鱼鱼莜面窝窝莜面饨饨莜面丸子莜面煎饼山药鱼子莜面栲栳栳莜面饺子

莜面全席是十大乌兰察布经典名菜之一。乌兰察布盛产莜面，当地人运用自己的智慧、巧手和勤劳，让这种最普通的食材具有了多元可塑性。经过搓、推、擀、卷、拨、切等手法，莜面这种食材神奇地变成了莜面鱼鱼、莜面窝窝、莜面饨饨、莜面丸子、莜面煎饼、山药鱼子等美食，不论凉吃还是热吃都独具特色，凉吃吃的是莜面原香的清爽...回味，热吃吃的是卤汤拌食的多样层次。如果来到乌兰察布，maig oo小编建议您尝尝具有多样特色的莜面全席。【展开全部】

蒙古族红食

草原肉食精髓蒙族待客硬菜外焦里嫩肉香浓郁无腥膻味蒙族宴席/那达慕大会必备

在内蒙古，有白食和红食之分，白食就是有名的奶制品，红食就是内蒙古肉食。人们称肉类食品为“乌兰伊德”，意思是“红色食品”。蒙古族红食有很多，以羊肉为主，牛肉次之，如果不是大型宴会，一般不会吃马肉，因为在他们的意识中，马是比较尊贵的动物。蒙古族红食可用煮、炖、烤等各种烹饪方法做成，不论是什么肉食，吃起来...都外焦里嫩，皮脆肉滑。【展开全部】【详细>>】

大拌凉菜

本土经典凉菜鲜香爽口配料丰富做法简单百吃不厌荤素皆可搭适配各类主菜

大拌凉菜是乌兰察布的一道本地菜，一直能以朴素的身份占据各种宴席的凉菜头盘，是一种以多种蔬菜为主要原料制作而成的菜品，通常会加入各种调料和酱汁进行调味，鲜香爽口，百吃不厌。大拌凉菜的做法是把豆腐丝、胡萝卜丝、焯熟的粉条、豆芽、菠菜放在盆里，放盐搅拌一下，再放上葱丝、葱丝上面放花椒粉、干姜粉，将热油倒入...凉菜盆搅拌均匀即可。【展开全部】【详细>>】

红焖羊肉

蒙式焖肉经典上口筋筋而酥酥而烂汤醇肉嫩秋冬季节的暖身经典

红焖羊肉是乌兰察布十大代表菜之一，以肉嫩、味鲜、汤醇赢得各地食客的好评。这道菜十分讲究，从火候到辅料，从配料到吃法，每个环节都有一定的规则，它的主料为羊肉，通常配料有红枣、枸杞等，调料包括辣酱、食盐、胡椒粉等，以红焖的烹饪手法制成，具有上口筋，筋而酥，酥而烂的特点，吃起来软嫩筋道，味道鲜美，香气浓郁...，是当地人和外地游客都非常喜爱的美食。【展开全部】【详细>>】

烤全羊

草原盛宴头牌外表金黄油亮外皮焦脆内层肉绵软鲜嫩羊肉清香扑鼻

内蒙古的烤全羊全国闻名，许多人不远万里来到这里，就是为了一睹它的真面目，一品它的好滋味。乌兰察布的烤全羊也是十分受欢迎的美食，它外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，经过宰杀、剥皮、腌渍、调味等工序制作而成。Maigo o小编了解到，烤全羊这道知名菜品起源于一个意外，由于一户...人家院子里着了火，把羊羔烧焦了，从而发现了吃羊肉的新方法。【展开全部】【详细>>】

烤羊背

蒙族隆重场合的专属美食色美肉香外焦内嫩干酥不腻

烤羊背是乌兰察布人在非常隆重的场合才会做的一道菜，因为一头羊身上的肉最多的地方就在羊腿和羊背上。选用白条羊背，加上多种中草药腌制，在特制的烤炉里烤制两小时，成品原汁原味，具有草原的百草香，毫无腥膻之感，吃起来色美肉香、外焦内嫩、干酥不腻。在当地的礼仪中，烤羊背要献给长辈和最尊贵的客人，同时歌唱美好的...祝酒歌，祝福他们吉祥如意，美满幸福。来到乌兰察布，可不要错过了最具蒙古风情的烤羊背哦！【展开全部】【详细>>】

手把肉

草原原味代表肉质鲜嫩入口即化原汁原味做法极简

手把肉即手把羊肉，因吃肉时一手把着肉，一手拿着刀，故得名。制作手把肉需要挑选最肥美的羊就地宰杀，扒皮入锅，放入佐料，进行蒸煮，佐料非常简单，一般只有盐，有的时候也不加盐，在吃的时候蘸盐即可，这样可以最大程度地保留羊肉的原汁原味。手把肉的食用方式非常讲究，通常会用到蒙古刀，将羊肉一片片割下来吃，这也体...现了蒙古族剽悍、豪放的民族风情。【展开全部】【详细>>】

羊蝎子火锅

蒙汉融合的经典暖锅秋冬热门美食骨香浓郁肉嫩脱骨汤鲜不腻

羊蝎子火锅即用羊蝎子为主料制成的火锅，通常搭配有各种各样的调料和配料，包括葱、香菜、姜、花椒、小茴香、孜然、良姜、草果、香叶、桂皮、干辣椒和白胡椒粒等。乌兰察布的羊蝎子火锅非常好吃，因为它的原料选自生长在内蒙古草原的羊，这里的羊肉腥膻味小，肉质鲜嫩，用来下火锅简直是人间至味。羊蝎子做好后，可以在汤里...涮制其他配菜，如白菜，豆腐，粉条，菌类，土豆等，有利于丰富火锅的层次，还能中和羊蝎子的油腻。【展开全部】【详细>>】

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