大拌凉菜都有哪些配菜

一般大拌凉菜的配菜包括黄瓜丝、白菜丝、胡萝卜丝、绿甘蓝丝、紫甘蓝丝、大拉皮儿、大酱炒肉丝、香菜末、大蒜末等，也可以根据自己喜欢吃的口味增减食材。

大拌凉菜怎么做好吃

用料：

黄瓜2根、干豆腐3张、白菜5片、粉皮1张、香菜1把、蒜5瓣、辣椒油2勺、酱油2勺、醋3勺、芥末（油）1茶勺、香油1勺或芝麻酱2勺、盐适量

做法：

1、白菜切丝，新鲜干豆腐不用焯水直接切丝，黄瓜切丝。白菜可以用甘蓝替代，加入甘蓝不用放芥末，切丝后甘蓝本身会散发出淡淡芥末味。

2、蒜压扁切蒜末，香菜切末。所有食材码入盆中；

3、拌料汁：两大勺辣椒油，两勺酱油，一勺芥末，三大勺醋，一勺香油或者用水稀释两勺纯芝麻酱，最后尝尝咸淡，最后用盐调味。