清炖开凌梭的做法

食材：开凌梭、豆腐、葱、姜、八角、盐、清水、香菜。

步骤：

1、开凌梭洗净，刮鳞、剖腹。

2、切5厘米左右长的段。

3、平底锅烧热，倒油，放入煎两面，取出，控油。

4、另起锅子，倒入少许油，放入葱姜八角，煸炒。

5、放入煎好的鱼，倒入足量的清水炖煮。

6、水开后，撇去浮沫和油花。

7、将豆腐切大块，放入其中。

8、中火，将其炖至汤汁奶白。大约需要20-30分钟时间。

9、关火，加入盐、香菜段和香油即可。

开凌梭的营养价值

1、开凌梭含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。

2、梭鱼鱼肉有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。

3、梭鱼鱼肉含蛋白质，钙，磷，铁，维生素B1，卵磷脂，可增强记忆，思维和分析能力，延缓脑力衰退。

4、梭鱼鱼肉质细嫩，有温中益气，暖胃，润肌肤等功能，是温中补气养生食品。

5、梭鱼脂肪含量低，供热能低，有益气养血，柔筋利骨等功能。