选购鸡胗时，首先要观察其外观，优质的鸡胗色泽红亮，质地紧实，表面没有异物或血块。其次，要选择新鲜的鸡胗，避免选择有异味或明显变色的产品。鸡胗的表面应干净且无损伤，检查是否有腥味，优质的鸡胗应没有过于强烈的腥臭味。选购时还要注意其存储条件，鸡胗应存放在冷藏条件下，且保质期要适宜。建议选择信誉较好的品牌，确保产品来自正规渠道，减少食品安全隐患。最后，注意查看生产日期和保质期，确保购买的是新鲜且安全的产品。