稍美的历史由来

起源一：

相传乾隆皇帝狩猎至大青山一带，又饥又寒，时候不早了，便命随从就近找一小店充饥，可是店主正巧“面袋已空，肉已用完，拿甚做?”

为难无奈之下，店主只好把仅剩的一点面、葱和碎肉归拢到一块，看着肉不够，便在馅里加了粉面，再把皮子擀的薄如纸。

为了显眼好看，还把碗当擀面杖，因此皮子周围就成了花牙牙细穗穗。

须臾，揭笼取食，看着眼前的食物如罂粟开花、玉囊闪光。

乾隆迫不及待地品尝，“嚯，这东西皮薄肉滑。”顷刻统统吃光。

吃罢，他一边回味，一边问店主：“此为何物?”

店主被问得瞠目结舌，随口说这叫稍美，意指因为天色已晚，捎带的就卖了。

起源二：

还有一种传说，明末清初之时，在归化城中，有人在包子上锅蒸时，做了些薄皮开口的“包子”，区分开卖，意为“捎带着卖”。

久而久之，很多人喜欢这个不像包子的包子，因其边稍皱折如花，称为“稍美”，意为“边稍美丽”。

稍美的家常做法

1、挑选新鲜的达茂草原羊肉，剁成肉泥，加适量胡麻油、白胡椒粉、五香粉等调味。

2、再加入鸡蛋、清水，顺着一个方向搅拌上劲。

3、放入葱末和姜泥，拌匀成馅，备用。

4、稍美皮要先用开水烫面，再兑冷水和面，用专门的擀皮工具，擀出的皮薄而不平，四边如同花边的稍美皮。

5、将稍美皮中加入羊肉馅，用手轻轻一捏，上端呈现出石榴般的花纹。

6、把稍美放入蒸笼中，约十分钟出锅。