营养信息：

营养素含量(每100克)

热量(大卡)36.88

碳水化合物(克)0.37

脂肪(克)1.92

蛋白质(克)4.26

纤维素(克)0.07

牛尾清汤的热量和减肥功效。

热量：37 大卡（100克）

蒸、煨：此类菜肴通常较为清淡热量较低，减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用

主料： 牛尾 350克

辅料：白萝卜50克莴笋50克

调料： 大葱 8克 姜 5克 盐 3克 味精 2克 料酒 10克 各适量

牛尾清汤的做法：

1. 将牛尾用小火燎去残余的毛，表皮烧至焦黑色，放入凉水内泡软，用小刀刮净表面黑色，由骨节处剁成段；

2. 坐锅点火，倒入清水烧开，加入葱段、姜片，放入牛尾煮透捞出，洗净；

3. 把牛尾用鸡汤再煮一次捞出，放入汤碗内加料酒、精盐、葱段、姜片，注满鸡汤后加盖，上屉蒸约2个小时至熟烂；

4. 将萝卜、青笋去皮，削成直么厘米的圆球，用开水煮透，放入蒸牛尾的汤中，再加味精继续蒸20分钟；

5. 揭盖，撇去浮油，捞出葱姜，原汤碗上桌即成。