蒙古族馅饼的由来

相传，蒙古馅饼是明朝末年，蒙古族蒙郭勒津部落定居辽宁阜新地区后创制的。

蒙古族馅饼是上等地方美食，是蒙古族人家招待贵客的主要食品之一，据今已有三百多年的历史，每到蒙古族家庭作客，他们以馅饼这种面食，作为最好饭食招待来客。

汉族有句俗语：“好吃不如饺子”，蒙古族则这样称道：“好吃不如馅饼”，看来饺子和馅饼是同等上乘佳品。

蒙古馅饼怎么做

1、面粉里加适量水，边放水边搅动，到用筷子能挑出长条，又不沾盆，放到面案上即稀落为好。

2、挑选新鲜的应季蔬菜，焯水后投凉、攥干，剁成细末。

3、剔去猪肉的皮、骨，同牛羊肉一起，剁为肉泥。

4、将菜末和肉泥混合，加入各种佐料拌匀成馅。

5、将面团放在撒有饽面案板，搓成粗条，切成大小一致的坯子。

6、坯子按成圆饼，放在掌心，放入馅料，用另一只手拿馅匙，把馅放在饼心。

7、边用馅匙往饼心抿馅，边用托饼的手掌的五指和虎口一张一弛来拢口。

8、包成后用手拍，用刀将饼翻到手掌上，吹掉两面饽面，即可上锅熟制。

9、把烙好的馅饼，放在锅内四周，擦去锅里的面渣，在锅底放一勺油，烧热后，将馅饼放入油中，将两面煎黄后，即可装盘。