期玛是西双版纳哈尼族的风味菜肴，主要以优质糯米和新鲜猪肉为主要原料．配以八角粉、草果粉、姜末等烹制。期玛的做法不难，只需将米淘洗干净，猪肉洗净剁细，一起入锅加适量肉汤煮熬，肉熟米烂时，加入配料和调料，边搅拌边煮，片刻后即可使用。哈尼族熬制的期玛，形呈糊状，具有米香、肉香和香料的香气，味鲜香润口，食来别具风味。
西双版纳十大小吃 NO.6
详细介绍
PROFILE
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期玛基本介绍
期玛是一句哈尼语，可汉译为肉粥，是西双版纳哈尼族民间婚嫁、过佳节、贺新房等必不可少的小吃。
期玛制作方法
用料：糯米、猪肉、八角粉、草果粉、姜末、食盐、味精
做法：
1、将米淘洗干净，猪肉洗净剁细，一起入锅加适量肉汤煮熬。
2、等到煮开后，再加入适量姜末、八角粉、草果粉、食盐、味精。
3、用勺子搅拌开开来，熬煮片刻后，即可装碗食用。
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