黄蚂蚁蛋基本介绍

黄蚂蚁是一种生长在树上的小动物。身长约两厘米，可跟我们平常见到的小蚂蚁大不相同。它腰细肚子大，嘴巴上长着两颗大牙。它们把很多的大叶子连接在一起，做成一个圆球形的巢，在巢里生活、繁殖。但是，如果你想吃到它的蛋，那可不是一件容易的事，取黄蚂蚁蛋需要有根丰富的经验和耐心。

首先，取蛋的人要非常小心地把蚂蚁巢用袋子装起来；要不，就会被那些小东西们咬上两口，可痛了，弄不好被咬伤的地方还会红肿起来。然后，连巢全部取下放进盛满清水的大水缸里，蚂蚁就漂在水面上，蛋沉到水底，先把漂在水面上的蚂蚁全部拿掉，再把沉在水底的蚂蚁蛋取出来，倒进一个十分细密的筛子里筛选出饱满的蛋。

黄蚂蚁蛋制作方法

1、凉拌

蚂蚁蛋用开水烫过和烧熟的番茄、葱、蒜、香菜、辣椒剁碎食用。

2、蒸食

蚂蚁蛋和葱、姜、蒜、青辣椒拌匀后，用芭蕉叶包好蒸熟食用。

3、烧汤

用番茄、香菜和蚂蚁蛋一起煮10分钟即可。是当地人喜爱的名菜。