1、开胃健脾
苦笋中含有一种白色的含氮物质,构成了苦笋特有的清香,与各类食材一起烹煮,鲜味更为突出,有利于食品的摄入,对人体起到特殊营养的作用。
2、调节血压
苦笋低糖、低脂,是三高患者的理想食物,其中含有的钾丰富,能调节血压。
3、通肠排便
苦笋性寒通利,含有的植物纤维能增加肠道水分的储存量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便黏度,有利于粪便排出,能用于治疗便秘。
4、排毒保健
苦笋含有丰富的膳食纤维,能促进肠道蠕动,加速胆固醇的代谢,能降低血中胆固醇,同时还能减少致癌毒素在肠道内的停留时间。
5、美容护肤
苦笋中含有大量的人体所需要的蛋白质、氨基酸、维生素、钙、磷、铁,可维持人的皮肤、黏膜和肌肉的营养,保持面部皮肤的细嫩。
6、减肥瘦身
苦笋所含的热量很低,对于需要减肥的人来说是一种很好的选择。苦笋还含有丰富的纤维成分,食物中的油脂会不断地被苦笋纤维吸附,随着废物排出体外,从而降低胃肠黏膜对脂肪的吸收和蓄积,能帮抑制饥饿感。
1、苦笋炒肉片
准备好的五花肉洗净以后加少量水淀粉,再放入其他调味料腌制半小时,在炒锅中放油,加热后把五花肉入锅炒到变色,取出后再把葱姜蒜入锅炒香,随后放入焯好的苦笋片一起翻炒,分钟以后加入食用盐调味,再把炒好的肉片入锅,最后用水淀粉勾芡,炒匀后就能出锅食用。
2、苦笋老鸭汤
在做的时候应该把苦笋去掉外皮以后用清水洗净,再用沸水焯二分钟把准备好的新鲜鸭肉洗净后,剁成豆儿状,用沸水焯二分钟,取出后放在汤锅中,加入适量葱姜和足量清水加热煮开,再用中火炖半小时,随后把切好的苦笋入锅一起煮开,再炖一小时加食用盐调味即可。
1、黄酒浸泡
可以用黄酒浸泡,浸泡5-8分钟即可,用黄酒浸泡不仅可以以快速去除苦笋的苦涩味,还可以保持苦笋的鲜嫩口感。
2、开水煮
可以用开水煮,开水下锅,煮至苦笋变色、质地变软即呵,一般需要煮5-10分钟左右,然后放在清水中每隔15分钟换水或者看到清水颜色变深了就换水。