西双版纳十大小吃

腌牛筋是西双版纳最出名的小吃之一，原料是牛头、牛脚，主料是姜、蒜、花椒、盐等。制作腌牛筋时，将牛头、牛脚用开水烫过后把毛刮去，再放到火里烧透，然后用水泡洗干净，砍成小块放进锅里煮烂，出锅后将骨头剔掉切成小片，装入盆里用淘米水浸泡3小时后捞出来，再用冷水淘洗干净滤干水，把准备好的辣子、姜、蒜、花擞、盐...等佐料倒入盆中拌匀，装入罐中封好，半月后即可食用，滋味酸香，质地软嫩，清凉爽口。 【展开全部】 【 详细>>】

香竹烤饭即香竹饭，是云南西双版纳的名小吃，西双版纳傣族自治州，是滇南粮仓，所产的大米品质极佳，香竹饭的烹制，反映了当地人民的聪明才智，又适应了他们向富裕型转变的口感要求。香竹饭是一种放在竹筒里用火烘烤致熟的米饭，先把糯米放在香竹筒里，用水浸泡15分钟后，烘烤而成，吃的时候，需要先捶打竹筒至外壳裂开，...竹筒内的一些薄皮贴在饭上，轻轻一掰，香竹饭就从竹筒中脱露出来，香气扑鼻，口感细腻。 【展开全部】 【 详细>>】

香茅草烤鱼是一道地道传统的傣族风味菜肴，也是非常受欢迎的小吃之一。香茅草烤鱼选择肉鲜甜少刺的罗非鱼，将处理好的鱼用香茅草等各种调料进行腌制，然后放在火炭上烘烤，待八成熟时，抹上猪油，继续烘烤5分钟左右，即可食用。炭烤让鱼腹中的香料、腌制的香料与肉香完美的融合，使得香茅草烤鱼味道独特，具有香、酥、鲜的...特点，极能增进食欲，这是一道只有在傣族聚居区才能吃到的风味小吃。 【展开全部】 【 详细>>】