辣皮子滚羊肚的家常做法

主料‌：熟羊肚1个。

辅料‌：辣皮子30个、洋葱50克、大蒜2瓣、花椒粒5克。

调料‌：植物油40克、盐10克、生抽10克、孜然粉2克、花椒粉5克、胡椒粉5克、味精2克。

做法步骤‌

1、羊肚加花椒粒开水煮10分钟去腥，捞出切丝；

2、辣皮子泡软切段，洋葱切丝，大蒜切片；

3、热锅凉油，油温七成时下羊肚翻炒出香味；

4、加辣皮子中小火炒出辣味；

5、加洋葱、盐、生抽翻炒均匀；

6、撒花椒粉、孜然粉、胡椒粉调味；

7、加蒜片、味精翻炒均匀，出锅前可淋少许醋提香。

温馨提示

可加入青椒或芹菜增加口感，或改用豆瓣酱调整辣度‌。

辣皮子需中小火慢炒，避免焦糊。