砂锅羊肚的家常做法

主料‌：新鲜羊肚1个、白萝卜1根。

辅料‌：金针菇50克、豆芽50克、炸豆腐片3块、红薯粉条1把。

调料‌：盐10克、胡椒粉5克、料酒15克、姜片5片、蒜末10克。

做法步骤

1、羊肚用面粉和盐反复揉搓，清洗干净；

2、冷水下锅，加姜片、料酒焯水1分钟，捞出切条备用‌；

3、砂锅爆香姜片、蒜末、干辣椒，加入开水；

4、加入白萝卜块煮至半透明‌；

5、倒入羊肚条，加盐、胡椒粉、料酒，小火炖煮40分钟；

6、放入金针菇、豆芽、炸豆腐片；

7、煮5分钟后加入泡好的红薯粉条‌；

8、出锅前撒香菜、葱花‌即可。

温馨提示

根据口味可选加老干妈或腐乳提味。

砂锅需小火慢炖，避免沸腾过猛导致羊肚变硬‌。