锦绣十样宴基本介绍

锦绣十样宴以“蜀锦”为主要元素呼应宴席“锦绣”主题，蜀锦最能承载成都悠久的历史：李白有诗云：“蚕虫及鱼凫，开国何茫然。”古蜀人早在3000多年前，就种桑养蚕，缫丝织锦。汉代，皇家在成都设锦官驿，因此，后世又把成都叫做“锦官城”。在中国，只有成都与苏州，锦绣双具。蜀锦，毫无疑问，是最成都的文化符号。

锦绣十样宴里外国的辣椒与本土的花椒相融相生，不仅是天下无双的绝味，也是川菜交汇融变的文化象征。在咸鲜为底的基础上，以“辣子、泡椒、红油、酸辣、麻辣、怪味、鱼香、干烧、家常、椒麻”10味变奏交织的味道交响，极为饱满而富有张力地表现了川菜的味道美学。其中，辣子、椒麻的求正求本；酸辣、麻辣等味的融合变化；鱼香的“无鱼却有鱼香”的无中生有；怪味“多元而平衡”的人世哲学；干烧手法与味道的合二为一；家常的随心随意和饮食温暖……都通过一种种味道、一道道菜品，讲述着川菜卓然独立又汇聚呼应于世界美食之林的传奇。

锦绣十样宴主要菜品

前菜：六味碟，鲜椒螺片、红油鸭舌、怪味鸡丝、冷吃牛肉、珊瑚雪莲、糊辣儿菜。

头菜：鱼香龙虾球。

汤品：鸡蒙豆苗。

主菜：干烧黄鱼块、蟹黄酸辣粉、红苕黑凉粉烧鲍鱼、椒麻烤乳鸽、泡椒竹毛肚、冬笋咸鸭方、家常海参。

小吃：墨鱼汁锅贴。

甜品：熊猫汤圆。