四川坝坝宴基本介绍

坝坝宴是一种特殊的宴会形式，起源于中国西南地区。最初起源于中国四川、重庆等地的山区，后来逐渐流传到其他地方。坝坝宴也叫九斗碗，是因为每桌有九碗菜是起码的标准，民间视“九”为吉数，有“九九长寿”、“九子登科”、“天长地久（九）”等说法。九也谐音“酒”，所以酒为何会成为宴席中必不可少的饮品，四川人把吃坝坝宴也叫吃“九碗”=“酒碗”

坝坝宴最能体现出四川人的吃相，但要吃出味道，吃出氛围，在形式和内容上肯定大有考究，在四川结婚、生子、老人过寿、建房等等，都要办宴席，请亲朋好来相聚。

坝坝宴以其独特而丰富的文化内涵，成为一种重要的民俗活动和旅游项目。它不仅能够提供美食享受，还能让人感受到浓厚的民族文化氛围，增进人与人之间的情谊。因此，坝坝宴已经成为中国西南地区的一种重要的文化传统和旅游资源。

四川坝坝宴主要菜品

坝坝宴一般就是农家将现成的鸡、鸭、鱼、肉、蛋，加上时令蔬菜，做成四川的家常菜肴。如芙蓉蛋、清蒸鸡鸭、蒸杂脍、甜烧白、咸烧白、粉蒸肉、蒸肘子、宫保鸡丁、韭黄肉丝、鱼香肉片、白油肝片、椒麻鸡块、火爆双脆、糖醋里脊、白汁三鲜、酱烧肘子、姜汁热窝鸡、粉蒸鸭条等。