熘肝尖

【材料】
猪肝250克，青辣椒1个，胡萝卜1个，淀粉适量，食用油500克（实耗30克），酱油1大匙，料酒1/2大匙，精盐1/3小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，
【做法】
1.将猪肝洗净切片，辣椒、胡萝卜洗净切片；
2.锅内放油，烧热，下猪肝滑熟后捞出；
3.锅内留底油，下辣椒、胡萝卜、猪肝，放入酱油、盐、料酒、味精、白糖炒匀；
4.最后用水淀粉勾芡，拌匀即可盛出。