嘉峪关粉蒸牛羊肉

原料：
羊腩100克，葱2根，香菜10克，荷叶3张，花椒粉少许，红糖1茶匙，绍兴酒1大匙，盐1茶匙，蒸肉粉3大匙
做法：
1、将肥羊肉5公斤冲洗干净，切成约3厘米长，1.5厘米宽，0.6厘米厚的片，放进瓷盆内，加入精盐250克，花椒粉40克，五香粉60克及适量清油，用手搅拌均匀，腌渍约10小时。
2、随后徐徐倒入约3500克面粉，用手拌匀。若面粉不能完全附着在肉片上时，加入适量清油，致使面粉都粘附在肉片上。
3、肉片拌好面粉后，开始上笼，用旺火蒸约2—3小时即成。