葫芦鸡

葫芦鸡的做法：
【主料】：鸡1只
【辅料】：水适量 盐两勺 冰糖10颗 葱适量 姜三片 蒜两瓣 生抽两勺 八角三颗 桂皮一小块 香叶两片 花椒适量 料酒两勺 菜籽油适量

制作步骤：
1.提前将鸡拿出来放清水里浸泡洗去血水，用粗绳子捆绑好，防止后面鸡肉炖烂松散不成形
2.将捆绑好的鸡加入适量清水煮半小时，大火烧开转小火
3.水煮好的鸡汤把漂浮的沫去掉
4.水煮好的鸡放入容器内，加入葱姜蒜，生抽料酒，八角桂皮香叶，冰糖和盐
5.加入刚刚煮好的肉汤，差不多没过鸡
6.放入蒸箱蒸两个小时（根据自身设备调整温度和时间）
7.把蒸好的鸡小心拿出来放凉一会，然后拆线，准备油炸
8.油炸前将鸡身上的汁都放掉，防止油锅爆炸
9.锅内放油，约八成热时放入鸡
10.等鸡皮身上出现焦黄的感觉时，说明上色了，再浇点油，稳固一下
11.小心地将炸好的鸡放入盘中，加上油纸吸油，即可

小贴士：
最后可以自行做些蘸酱，或是撒上孜然、胡椒粉之类的。