姜葱面包蟹的做法:
【主料】:面包蟹 900g;姜 15g;小葱 30g;
【辅料】:黄酒 30g;
步骤:
1、材料准备好;
2、小葱洗净,切段;姜切丝;
3、面包蟹刷洗干净;
4、掰掉蟹脚,用锤子锤一锤,便于入味;
5、掰开蟹盖,撕掉鳃,斩成小块;
6、锅里倒入比平时炒菜多一倍的油;
7、放入面包蟹炒制;
8、翻炒至蟹壳变红后盛出;
9、用底油爆香葱姜;
10、随后再放入面包蟹;
11、调入酱油、黄酒,加入少许水,煮开后转小火焖煮约8分钟;
12、最后放入葱叶,大火翻炒几下即可。
小贴士:
面包蟹本身有较重的咸鲜味,所以不需要加盐、酱油之类的调味料,以免过咸,掩盖了鲜味。