秋天的浮萍
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做法
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STEP 01准备好葱和生姜，生姜切成丝；
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STEP 02年糕切片，我这个是真空包装的年糕片，已经切好；
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STEP 03水烧开后年糕下锅，煮两分钟左右，把年糕拿出；
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STEP 04放入凉水里，年糕冷却后再把水倒掉；
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STEP 05用刀在梭子蟹三角区下端向上掀开；
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STEP 06去除两边的腮须，把螃蟹放在砧板上剁成两半，剁下两只钳子后用刀将其背敲碎；
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STEP 07把剁下的两半蟹肉再剁成两半，这样整只蟹就拆解完毕；
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STEP 08热锅后放入适量的色拉油；
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STEP 09放入姜丝爆香；
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STEP 10放入螃蟹翻炒；
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STEP 11放入焯过水的年糕；
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STEP 12放料酒，生抽和老抽；
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STEP 13加入半勺白糖，继续翻炒；
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STEP 14加适量水大火烧一分钟左右，最后再勾芡撒上葱就可以出锅了。
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