心向往之
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导语：中国固有中秋前后食蟹传统，而传统上中医认为蟹性寒，故常用姜茸、辣椒等配蟹食用。辣炒秋蟹色泽红亮，鲜香麻辣，味浓厚，风味迷人。本次小编就给大家分享麻辣大花蟹的做法，包括所需要的烹制时间、主料及辅制步骤，好吃又简单，一起来学习下吧！
麻辣大花蟹的做法：
【主料】：花蟹；青椒；干辣椒；花椒；蒜瓣；老姜；葱；现买的火锅（麻辣烫）底料；酱油；白糖；
盐；料酒；海鲜酱；
步骤：
1、花蟹洗干净，该摘除的部分摘除，剁块；
2、取适量火锅底料；
3、葱切段，姜切片，蒜瓣剥好，备用；
4、锅中放少许油，爆香蒜瓣老姜；
5、放干辣椒花椒拌炒；
6、放火锅底料；
7、小火炒香；
8、加入一点酱油，一勺海鲜酱炒匀；
9、放花蟹翻炒；
10、放青椒翻炒；
11、放葱段翻炒；
12、放少许盐跟白糖、料酒；
13、大火不断翻炒，至花蟹入味。
14、最后出锅摆盘，就可以上桌啦！
小贴士：
1、第一次尝试用火锅底料做这个菜，各种好吃够味，强烈推荐哈 。
2、酱油量不要多，多了颜色不好看，黑乎乎的 。
3、白糖量也不要多，海鲜酱本身有点甜。
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