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【清炸鹌鹑】清炸鹌鹑的做法大全 清炸鹌鹑怎么做

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清炸鹌鹑的做法:
【主料】:鹌鹑
【配料】:油 盐 酒 花椒粉 姜丝 白糖 柠檬 辣椒粉 酱油

步骤:
1.将杀好的鹌鹑,洗干净后,用刀割开几个口子,加上盐、酒、姜丝、糖和少量酱油,腌制一小时左右
2.可以根据个人口味的喜爱,再加入一点柠檬汁,可以让肉味更加鲜美。
3.倒去腌制中的酒水,将鹌鹑的水分控干,在锅中加入一定量的植物油(深度超过1cm为宜)
4.用中小火慢慢将鹌鹑炸至金黄
5.起锅前,可以根据个人口味喜好,在鹌鹑上撒上花椒粉和辣椒粉,并可短时间内调高油温,使表皮更加香脆
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