丹麦吐司

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丹麦面包面团制作方法和千层酥皮类似，一样是将油脂（黄油或玛琪琳）包在面团中央，经过反复折叠以后，形成一层一层的面皮。烤的时候，面皮会一层层舒展开来，成为香酥的起酥面包。那么你知道丹麦吐司怎么做好吃吗？这篇文章会为大家介绍，一起来看看吧！

用料

高筋面粉 375g
低筋面粉 125g
白砂糖 50g
奶粉 15g
鸡蛋 75g
黄油 40g
安佳片状黄油 230g
酵母适量
食用盐适量

做法

STEP 01

后油法将面团揉至表面光滑，无需发酵，直接擀成大片，速冻30分钟；
STEP 02

将片状黄油直接从冷藏室取出，擀成长方形；
STEP 03

取出冷冻好的面片，擀开成黄油2倍大小，将擀好的黄油放在中间；
STEP 04

用面片将黄油包裹，收口处捏紧；
STEP 05

擀开成长方形的大片；
STEP 06

从右侧向内折1/4，左边同样折起连接；
STEP 07

再对折，完成一次四折；
STEP 08

再次擀成长方形大片；
STEP 09

左右各向中间1/3处折叠一次，完成一次三折；
STEP 10

擀成1.5厘米厚的长方形；
STEP 11

切割成长条，每三条一组，每组约225-250克；
STEP 12

切面向上，捏紧顶端，辫三股辫；
STEP 13

编好的一组，切面都要朝外；
STEP 14

两端折起，连接，形成双层，入模；
STEP 15

室温发至八分满，刷蛋液，入预热好的烤箱烘焙；
STEP 16

出炉立即脱模晾凉。

吐司面包甜品面粉口味甜味

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