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【小炒黄牛肉的做法】小炒黄牛肉怎么做好吃 小炒黄牛肉的家常做法

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导语:小炒黄牛肉是一道美味可口的汉族名菜,此菜少有汁芡、肉嫩味香、佐酒下饭均宜。牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
小炒黄牛肉的做法:
【主料】牛里脊300克
【辅料】尖椒150克、红尖椒150克、花生油、食盐、酱油30毫升、鸡精少许、蒜10克、蚝油10毫升、淀粉5克、苏打粉3克

步骤:
1.准备好做小炒黄牛肉需要的材料;
2.挑去牛肉的筋膜,将黄牛肉切成小薄片;
3.然后用1茶匙淀粉、1汤匙酱油、1茶匙小苏打和1汤匙油拌匀腌制15分钟;
4.青、红尖椒切细圈,大蒜去皮切成末;
5.锅烧热,放入较炒菜多些的油(约50克),放入牛肉片炒变色,捞出沥干油;
6.锅内留2汤匙油,放入蒜末炒香,放入青红椒圈炒香;
7.将牛肉放入一起炒匀,放入酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀即可。
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